ラーメンこつこつ

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秀 「東海らーめんミシュラン」 名物編集長

デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と 天草産「梅豚」を使った、やわらかチャーシューが美味い！ 直径1.5ｍを誇る巨大な五右衛門釜で一気に炊き上げる 濃厚なトンコツスープがウリの店です。 店内はカウンター席とテーブル席のほか、こぢんまりした座敷もあります。 今回は屋号を冠した看板メニュー、こつこつ（750円）を食べてきました。 待つこと数分･･･ｷﾀ！(ﾟ∀ﾟ) いかにもトンコツらしい白濁したスープはゲンコツがメインとのこと。 口に含んでみると、トンコツのうま味は充分出ていて臭みは感じません。 返しは3種類の醤油をブレンドしているといいます。 テイストとしては「家系」を思わせるトンコツ醤油。 自家製という麺は中太。加水率が高めのようなちゅるんとした食感。 コシがあり、スープとの絡み具合もいいです。 具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ。 このメニューの最大の特徴は煮豚と焼豚の2種類のチャーシューがのる事。 煮豚の方はバラ肉、焼豚はロース肉を使用。 そしてその豚肉は梅肉を与えて育てたという、 九州天草産の「梅豚」という食材を使っているらしいです。 豚のストレスを軽減し、やわらかい肉を作るための飼育方法だといいます。 確かに煮豚、焼豚どちらも柔らか。 総評 食材のうま味がガツンと出ていて、 トンコツ醤油ラーメンとしての完成度は高いと思いました。 ごちそうさま！ ◆このレビューを　2人　が参考になったと投票しています ◆このレビューは参考になりましたか？　[ はい ] ガイドライン違反報告

まゅたん 「まゅママ」 有能編集デスク

デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と 濃厚なお汁。 濃厚なスープで美味しかったデス、 チャーシューも厚いし(*^-^*) ◆このレビューを　0人　が参考になったと投票しています ◆このレビューは参考になりましたか？　[ はい ] ガイドライン違反報告